自制凉粉

自制凉粉的做法步骤

1.豌豆淀粉

2.将1/2杯水加入淀粉中，

3.搅拌成无颗粒的稀糊

4.将剩下的水倒入锅中烧沸，一边搅拌一边加入淀粉稀糊

5.搅拌至透明状，离火

6.倒入容器中，静置晾凉

7.冷却后，凉粉自然凝固

8.扣出

9.切条

10.装入盘中

11.将调味料混合在一起，浇在凉粉上，拌匀食用

小窍门&温馨提示

凉粉在室温静置即可凝固，喜欢凉一点的，也可以放入冰箱。

按此比例制作的凉粉略有嚼头，喜欢嫩滑入口即化的可以适当增加水量。